怎么制作山楂果酱？菠萝果酱的制作步骤介绍

怎么制作山楂果酱?

【制作方法】：先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分;再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状;待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。

【产品特点】：这种山楂果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。

菠萝果酱的制作步骤介绍

【原料】：菠萝400克，砂糖60克，麦芽糖100克，柠檬汁2大匙。

【步骤】：

1.菠萝切小块。

2.撒砂糖的一半于菠萝上，放置15分钟。

3.果汁渗出后移于火上，用中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火。

4.因为菠萝的纤维较粗，需要将煮过后的半成品倒入搅拌机中打碎成果泥。

5.倒回煮锅，添加柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右至果酱浓稠。

6.煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣，放凉后瓶口朝上即可。

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